《春キャベツ入りポテトサラダ》
材料４人分
春キャベツ６枚、玉ねぎ中1個、人参１本、じゃがいも４個、塩コショー、マヨネーズ
材料４人分
春キャベツ６枚、玉ねぎ中1個、人参１本、じゃがいも４個、塩コショー、マヨネーズ
作り方
キャベツは芯を取り除いて５cm角ぐらいに切る。
キャベツは芯を取り除いて５cm角ぐらいに切る。
玉ねぎは半分に切ってから２mmぐらいの厚さに切る。
人参、じゃがいもは、１５mmぐらいの厚さの輪切りにして、圧力鍋で蒸してホクホクにする。
（我が家の圧力鍋なら、オモリが回ってから２分で急速冷却）……圧力鍋がなければゆでても良い。
（我が家の圧力鍋なら、オモリが回ってから２分で急速冷却）……圧力鍋がなければゆでても良い。
フライパンにサラダ油大１を入れて、玉ねぎスライスと春キャベツをさっと炒める。（べちゃっとならないように、30秒ぐらいで火を止める。
そこへホクホクになったじゃがいもと人参を入れてつぶし、ほぼ美味しく食べられるぐらいの塩加減になるように、塩コショーで味付けして、最後に少量のマヨネーズで仕上げる。
そこへホクホクになったじゃがいもと人参を入れてつぶし、ほぼ美味しく食べられるぐらいの塩加減になるように、塩コショーで味付けして、最後に少量のマヨネーズで仕上げる。
